Вкус, который мгновенно возвращает к уютному вечеру на кухне, иногда складывается из нескольких простых шагов и маленьких детальностей. Здесь главное — сохранить спокойствие и получить именно тот мягкий, ароматный хлебный основ, который держит начинку.
Сначала тесто. В теплой воде растворяются дрожжи, к ним добавляется мука, сахар и щепоть соли. Замешиваем до гладкости и оставляем под пленкой в теплом месте на полчаса, чтобы тесто поднялось и стало эластичным.
Параллельно готовим два соуса. Бешамель начинается с растопленного масла и чеснока, затем добавляется мука и молоко, взбивается до однородности и насыщается мускатным орехом. Второй соус — красный томатный: обжариваются чеснок и специи, затем соединяются с томатной пастой и разбавляются водой до нужной консистенции.
Раскатав тесто, делим его условно на две части: одной стороне — белый соус, другой — томатный. Затем посыпаем смесью сыров и отправляем в горячую духовку до появления румяной корочки, примерно на десять минут.
Готовая пицца — это баланс тепла, ароматов и времени ожидания, который окупается простотой и домашним уютом. Приятного аппетита и спокойного вечера за кухонной историей.
