Печеночный торт по праву считается кулинарной классикой, которая нашла популярность в 90-х годах. Умелые хозяйки использовали доступные ингредиенты, чтобы создать это великолепное блюдо, способное украсить любой праздничный стол. Эта закуска, оформленная в виде торта, неизменно становилась звездой вечера и вызывала восторг даже у тех, кто не любит печень. Любовь к печеночному торту не угасла и по сей день.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить печеночный торт на 12 персон, потребуются следующие продукты:
- Для блинов:
- 700 г печени (свиной, куриной или говяжьей)
- 3 яйца
- 4 ст. л. муки
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. молока
- 0.5 ч. л. соли
- 0.25 ч. л. черного молотого перца
- Для начинки:
- 2 моркови
- 1 луковица
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- 100 г сметаны
- 200 г мягкого творожного сыра
- 0.5 пучка укропа
Лучше всего подходит куриная печень, так как она придаёт блюду более нежный вкус. Если обжаренные овощи не по душе, их можно заменить просто смесью творожного сыра и майонеза.
Приготовление блюда
Вначале печень необходимо очистить от пленок, желчных протоков и лишнего жира. После чего её нужно нарезать кусочками и измельчить с помощью блендера или мясорубки.
Полученную массу смешивают с яйцами, молоком, мукой, солью, специями и растительным маслом. Консистенция теста должна напоминать блинное, чем жиже тесто, тем тоньше будут коржи. Обжаривайте их на раскалённой сковороде по 1-2 минуты с обеих сторон.
Лук нарезается полукольцами, а морковь труится на терке и обжаривается на растительном масле. Добавьте соль и специи по вашему вкусу. Для крема творожный сыр смешивают со сметаной, или, при желании, с майонезом.
При составлении торта чередуйте слои крема и обжаренных овощей. Затем обмажьте бока и верх торта оставшимся кремом с добавленным укропом. Дайте ему немного охладиться, а перед подачей украсьте по своему вкусу. Этот торт не только украсит ваш стол, но и станет его настоящей изюминкой.
