Приготовить наваристый суп — задача не из легких, но существует способ сделать это проще и быстрее: суповые наборы. Они доступны в магазинах и призваны облегчить процесс приготовления. Выбор правильных костей не менее важен, так как от этого зависит вкус бульона. Готовый куриный, свиной или говяжий набор — это то, что может удивить вас своим вкусом и экономией времени.
Что такое суповой набор?
Суповой набор представляет собой расфасованные части туши, которые идеально подходят для варки бульона. Это, в первую очередь, кости с небольшим количеством мяса, которые могут покаять различные виды бульонов.
- Куриный набор: включает остовы, шеи и кончики крыльев.
- Говяжий набор: состоит из мослов, ребер и суставных частей.
- Свиной набор: представляет собой ребрышки и позвоночные кости.
Иногда можно встретить наборы и из других видов мяса, таких как баранина или рыба — они идеально подходят для приготовления шурпы или ухи.
Как выбрать суповой набор?
Чтобы избежать разочарования, важно внимательно подходить к выбору. Вот несколько рекомендаций:
- Кости должны быть свежими — куриные с розоватым, а говяжьи и свиные — с насыщенным красным оттенком.
- Обратите внимание на запах: он должен быть нейтральным или слегка мясным.
- Поверхность костей должна быть сухой, без липкости. Идеальный набор включает немного мяса и хрящей для лучшего вкуса.
Особое внимание стоит уделить замороженным наборам, чтобы избежать повторной заморозки, что говорит о плохом качестве продукта.
Преимущества покупки суповых наборов
Исследования показывают, что покупка суповых наборов может быть выгоднее, чем приобретение целого мяса. Например, куриный набор может стоить всего 118 рублей за килограмм, что значительно дешевле, чем целая курица. При этом с 1 кг наборов можно получить 3-4 литра вкусного бульона. То же касается и говяжьих наборов, которые часто стоят в 2–3 раза дешевле мяса на кости.
В условиях современных реалий выбор суповых наборов становится не только практическим, но и экономически выгодным решением для любителей кулинарии. Надежный способ сэкономить время и деньги, не отказываясь от качественного домашнего бульона.
