С приходом сезона ягод, готовить пироги становится особенно приятно. Чёрная смородина, или любые другие кислые ягоды, привносят в десерт не только яркий вкус, но и свежесть. Это нежное тесто, приготовленное на сметане, позволяет создать идеальное сочетание сладости и кислинки.
Ингредиенты для пирога
Что понадобится для создания этого кулинарного шедевра:
- Масло сливочное — 120 г
- Сахар — 180 г (по вкусу можно уменьшить)
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки
- Мука — 160 г
- Кукурузный крахмал — 60 г
- Ванильный сахар — по желанию
- Сахарная пудра — по желанию
- Чёрная смородина — 250 г
Также потребуется разъёмная форма для выпечки диаметром 26 см.
Приготовление десерта
Начать следует с разогрева духовки до 170 градусов. Мягкое сливочное масло взбивается с сахаром и солью в течение 2-3 минут до светлой воздушной массы. Затем по одному добавляются яйца, продолжая взбивать.
После этого вводят сметану и тщательно перемешивают. Далее в массу просеиваются мука, кукурузный крахмал, разрыхлитель и, по желанию, ванильный сахар. Все компоненты соединяются на минимальной скорости миксера, пока не получится однородная кремообразная консистенция.
Тесто выкладывается в подготовленную форму, желательно выстланную пергаментом. Сверху рекомендуется распределить ягоды, слегка втирая их в тесто.
Выпекать пирог следует в течение 50 минут или до тех пор, пока он не станет красивого золотистого цвета. Проверить готовность можно с помощью зубочистки; если она выходит сухой, значит, пирог готов. Готовое изделие аккуратно извлекается из формы. По желанию его можно посыпать сахарной пудрой для эффектного завершения.
