Маринованный перец — это не только коврик для создания зимних закусок, но и кулинарная традиция, передающаяся из поколения в поколение. Многие знают, что перцы можно замораживать, но недостаток места в морозильной камере часто заставляет выбирать консервацию. Этот способ позволяет сохранить насыщенный вкус и аромат, занимая совсем немного пространства на полках, пишет канал "Сейчас Приготовим!".
Выбор и подготовка перца
Лучше всего подходят мясистые красные перцы, которые отличает удивительная сочность и яркий цвет. Процесс начинается с подготовки овощей: перцы тщательно моются и очищаются от семян. Слишком много не выбрасывайте: семена станут отличной основой для приправы, которую можно будет использовать в будущем.
Этапы приготовления
1. В кипящую воду опустить нарезанные перцы и проварить их в течение пяти минут. Это время достаточно, чтобы они немного размягчились, но при этом сохранили свою форму.
2. Подготовленные перцы плотно уложить в стерилизованные банки.
3. Теперь очередь за маринадом. Используйте ту же воду, в которой варился перец: на три литра добавьте три столовые ложки соли и сахара, а затем доведите до кипения. В самом конце добавьте шесть столовых ложек девяти процентного уксуса.
4. Сразу после закипания заливайте маринад в банки с перцем, заполняя их до самого верха. Закройте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом на сутки. После этого их можно убрать на хранение.
Зимние радости
Заготовленный таким образом перец отлично сохраняется при комнатной температуре весь зимний период. В холодные месяцы это будет незаменимым ингредиентом для блюд: достаточно лишь открыть баночку и приготовить фаршированный перец с мясом. Этот рецепт прост, доступен и привносит разнообразие в зимнее меню.
