Болгарский перец — это не только сочный и полезный овощ, но и особенно популярный ингредиент для заготовок на зиму. Маринованный, он приобретает неповторимый вкус, становясь отличным дополнением к разнообразным блюдам. Каждому, кто любит готовить, стоит попробовать эти пять простых и эффективных рецептов, которые не займут много времени и точно порадуют всех членов семьи.
Классический пряный маринад
Этот вариант универсален и подойдёт как для самостоятельной закуски, так и в качестве гарнира к мясным блюдам. Чтобы приготовить, понадобятся крепкие перцы разных цветов. Их нужно хорошо вымыть, очистить от семян и нарезать полосками или кубиками. Затем подготовленные перцы укладываются в стерилизованные банки.
Добавьте по паре зубчиков чеснока, несколько горошин черного и душистого перца, а также лавровый лист. Для маринада на литр воды потребуется 50 г соли и 100 г сахара. Доведите до кипения, добавьте 100 мл 9% уксуса и залейте горячим маринадом перец, повторно кипятя его для надежности. Закатайте банки и оставьте остывать. Храните в прохладном месте.
Медовый с горчицей
Этот маринад впечатляет своими нежными сладковатыми нотками и легкой остротой. Подготовленные перцы снова нарезаются и помещаются в банки. Для маринада на литр воды нужно взять 40 г соли, 150 г меда и 2 ст. ложки горчицы. Все ингредиенты довести до кипения, после чего смешать их с уксусом. Перцы заливаются горячим маринадом и оставляются настаиваться, наполняя всю кухню сладким ароматом меда.
Ассорти с морковью и луком
Смешивание различных овощей делает эту заготовку особенно яркой и вкусной. Возьмите болгарский перец, морковь и лук в равных пропорциях. После подготовки овощи нарезаются и помещаются в банки, затем заливаются горячим маринадом из воды, соли, сахара и уксуса. Не забудьте добавить любимые специи. Этот вариант не только радует глаз, но и подходит для многих блюд, привнося разнообразие в повседневное меню.
