Этот сытный пирог, ставший настоящим открытием для ценителей кето-культуры, сочетает в себе великолепные вкусы и полезные ингредиенты, сообщает канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Ингредиенты для начинки
- Куриное филе (не грудка) – 400 г
- Лук репчатый – 2 средних головки
- Сыр твердый (полутвердый) – 80 г (рекомендуется острый, с добавлением паприки)
- Соль, перец и специи – по вкусу
Ингредиенты для теста
- Мука миндальная – 120 г
- Мука кокосовая – 50 г
- Яйца – 2 шт
- Творог мягкий (не менее 5% жирности) – 125 г
- Сливочное масло (82%) растопленное – 35 г
- Ксантановая камедь – 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- Соль – щепотка
Приготовление
Для начала следует подготовить начинку. Куриное мясо нарезать мелкими кусочками, а лук – полукольцами. Обжарить курицу с луком, добавляя соль, перец и специи, до полной готовности. Не забыть натереть сыр на терке, он станет финальным штрихом для начинки.
Теперь приступаем к тесту. В отдельной ёмкости смешивают все сухие ингредиенты: миндальную и кокосовую муку, ксантановую камедь, разрыхлитель и соль. В другой посуде взбивают яйца с творогом и растопленным маслом. Затем соединяют обе смеси и замешивают тесто.
Формируют из теста шар и раскатывают его между двумя листами пергамента, обеспечивая больший диаметр, чем форма для выпекания (в идеале не меньше 16 см). Осторожно переносят тесто в форму, выкладывают начинку и аккуратно загибают края. В завершение посыпают поверх пирога тертым сыром.
Пекут произведение кулинарного искусства при температуре 180°C до появления румяной корочки. После выпекания пирог необходимо остудить перед тем, как его извлечь из формы. Блюдо получается не только быстрым в приготовлении, но и невероятно вкусным, которое удовлетворит даже самых требовательных гурманов!
