Душица и майоран – это две пряные травы, способные превратить любое блюдо в гастрономический шедевр. Несмотря на то, что они принадлежат к одному семейству и имеют схожий внешний вид, их качества и ароматы значительно различаются. Поэтому важно знать, чем они отличаются, чтобы не запутаться при покупке.
Сравнение душицы и майорана
Майоран (Origanum majorana) – растение, требующее солнечного и теплого климата. Его традиционно высаживают в теплый сезон. Обычно семена начинают проращивать в мае при температуре +18…+20°C, присыпая их слоем песка. Это однолетняя культура, которая, как правило, не переживает зимы в холодных регионах. Для сохранения растения на зиму можно привнести черенки в дом.
Что касается душицы обыкновенной (Origanum vulgare), она прекрасно адаптируется к различным климатическим условиям и может зимовать в открытом грунте, что делает её более универсальной. Кроме того, местные разновидности душицы могут создать уникальные ароматы, которые зачастую варьируются в зависимости от региона. Интересно, что многие путают душицу с майораном. Например, в большинстве южных стран существуют свои подвиды, которые обозначаются под названием «орегано». Но важно различать эти пряности, так как они имеют ярко выраженные отличия.
Основные отличия и особенности
- Аромат: Майоран славится сладким и пряным запахом, в то время как душица имеет более насыщенный и интенсивный аромат.
- Выживаемость: Душица отлично переносит низкие температуры и без проблем зимует в открытом грунте, в отличие от температурных предпочтений майорана.
Лучший способ получить максимальную пользу от обеих трав – это располагать их на солнечном месте, ведь именно так они накапливают свои ароматы. Нередки случаи, когда в полутени душица теряет свои яркие свойства и превращается в обычное почвопокровное растение.
Создавая условия для роста, важно учесть особенности почвы. Обе травы предпочитают бедные, но хорошо дренированные почвы. Избыток удобрений может привести к заболеванию растений, а их окраска будет сигнализировать о недостатке питания, так как пожелтевшие листья свидетельствуют о голодовке.
Когда речь заходит о применении, обе травы прекрасно подходят для разного рода блюд: от мясных до овощных. Срезанные побеги можно использовать в свежем виде, а в летний период легко засушить для использования в будущем.
