Томаты, моцарелла и базилик: рецепт идеального супа для любого сезона
Томатный суп с моцареллой и базиликом — это кулинарное произведение, способное обогатить обеденный стол яркими вкусами и ароматами. Это не просто простое блюдо, а настоящая симфония свежих ингредиентов, которую стоит попробовать как зимой, так и в разгар лета, когда помидоры приобретают свою наивысшую сладость, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Идеальный набор ингредиентов
800 г спелых помидоров (отлично подойдут сорта "сливка" или "малиновка")
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
1 литр овощного или куриного бульона
200 г моцареллы (желательно без жидкости)
Пучок свежего базилика
2 ст. ложки томатной пасты
1 ч. ложка сахара
Соль и перец по вкусу
Как приготовить насыщенный суп
Сначала подготовьте все ингредиенты: помидоры нарежьте крупно, лук и чеснок мелко, а моцареллу — кубиками. Базилик промойте и обсушите.
На среднем огне разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжаривайте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
Всыпьте помидоры в кастрюлю, добавьте разведённую в бульоне томатную пасту. Готовьте, помешивая, около 7 минут, до размягчения помидоров.
Влейте оставшийся бульон, посолите, добавьте сахар и перец. Доведите до температуры кипения, затем уменьшите огонь и пусть суп покипит 15-20 минут.
Пока суп варится, подготовьте подачу: нарежьте моцареллу и измельчите базилик.
После варки воспользуйтесь блендером, чтобы сделать суп однородным. При желании, можно процедить через сито для более гладкой текстуры.
Верните суп в кастрюлю, прогрейте и, если необходимо, отрегулируйте вкус.
Подавайте в глубоких тарелках, посыпая сверху моцареллой и базиликом, пока суп горячий — сыр успеет немного расплавиться.
Томатный суп с моцареллой и базиликом — это не только аппетитно, но и полезно. Он наполнен витаминами, антиоксидантами и низкокалорийный, что делает его отличным вариантом для обеда. Насладитесь каждым глотком!
