Кулинарные привычки и ежедневные заботы на кухне могут стать причиной угрозы для здоровья. Специалисты Роскачества обнаружили, что в обычных кухонных губках могут обитать опасные бактерии, такие как кишечная палочка, листерия и сальмонелла. Екатерина Хрипко, эксперт организации, в своем недавнем выступлении на "Радио 1" раскристаллизовала детали этой проблемы.
Источники загрязнений
В процессе приготовления пищи губки могут легко перенимать бактерии из самых разных источников. Например, контакт с сырым мясом при мытье может привести к размножению листерии и сальмонеллы. Кроме того, губки получают бактерии с раковины, столешниц и даже от немытых рук, что создает опасный микробиологический фон на кухне.
Рекомендации по уходу за губками
- Специалисты настаивают на необходимости замены кухонных губок не реже, чем каждые 10 дней. Это поможет снизить риск распространения кишечных инфекций.
- В качестве альтернативы рекомендуется использование пластиковых щеток, которые легче очищаются и не требуют столь частой замены.
Кроме того, перед использованием губки стоит тщательно мыть руки. Разделочные доски, раковины и столешницы лучше мыть с использованием отдельных губок, чтобы минимизировать взаимодействие различных микробов.
Дезинфекция: мифы и реальность
Несмотря на то, что дезинфекция губок является довольно распространенной практикой, не все микроорганизмы удается уничтожить. Бактерии, такие как кишечная палочка, легко убиваются, если губку обдать кипятком. Однако более стойкие бактерии, например, листерия, требуют более тщательных мер. Также стоит уделить внимание другим кухонным аксессуарам, таким как разделочные доски и мочалки, которые также нуждаются в регулярной замене. Разделочную доску следует менять при появлении повреждений, мочалку — каждые полгода, а зубную щетку — раз в месяц.
