Торт Министерский — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, которая завоевала сердца многих, включая детей и взрослых. Это изысканное лакомство сочетает в себе две мягких бисквитных коржа, хрустящий слой безе и нежный заварной крем. Его не стыдно подать на любой праздник, и он точно станет звездой стола.
Техника приготовления и секреты шедевра
Первый этап — приготовление безе. Для этого потребуется 4 яичных белка и 270 г сахара. Белки следует взбить до устойчивых пиков и равномерно распределить на противне, предварительно смазанном растительным маслом и выстланном пекарской бумагой. Выпекать безе нужно при температуре 90–100 градусов на протяжении 1,5–2 часов. Пока оно сохнет, можно заняться нежным заварным кремом, который готовится на основе оставшихся желтков.
Ингредиенты для бисквита и крема
Крем состоит из 4 желтков, 130 г сахара, 3 столовых ложек крахмала и 400 мл молока. Также стоит добавить 100 г сливочного масла и 150 мл жирных сливок (более 30%). Для каждого бисквитного коржа понадобятся:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 100 мл молока
- 50 мл растительного масла
- 200 г муки
- Соль, ванилин и разрыхлитель
Как только все слои готовы, можно приступить к сборке торта. Каждый корж обмазывается заварным кремом, а верх покрывается хрустящей меренгой. Торт нужно оставить пропитаться хотя бы на 2 часа, прежде чем подавать его к чаю. Ваши гости и близкие будут в восторге от вкуса!
