Вкусный и неожиданный маринад поразит всех любителей домашних заготовок. Это уникальное сочетание приправ и свежих овощей сделает ваши закуски по-настоящему незабываемыми. Благодаря этому маринаду можно готовить не только кабачки, но и овощное ассорти, а также маринованные помидоры и огурцы. Ideal для подарков!
Приготовление маринада
Начинаем с кипячения воды в кастрюле, добавляя соль, сахар и растительное масло. Как только смесь закипит, вливаем уксус и сразу снимаем с огня — маринад готов!
Далее нарезаются овощи: в каждую банку укладываются укроп, чеснок (разрезать по желанию) и лук. Сверху размещаются нарезанные кабачки, ломтики сладкого перца и помидоры. Примечание: овощи можно комбинировать по вкусу — выбор за вами!
Теплым маринадом заливаем овощи, оставляя около одного сантиметра до края. Закручиваем крышки, ставим банки в автоклав и доводим до 95 градусов. Затем отключаем плиту и даем остыть, после чего убираем банки на хранение в прохладное место. Эти закрутки отлично хранятся при комнатной температуре.
Наши пропорции и ингредиенты
Для одной литровой банки понадобятся:
- Овощи (всего 600-700 г):
- Кабачки - 300 г
- Огурцы - 150 г
- Помидоры - 100 г
- Сладкий перец - 50 г
- Лук - 50 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Укроп - 2-3 веточки
Для маринада на 7 литровых банок:
- Вода - 2,4 л
- Соль - 3 ст. ложки (~ 80 г)
- Сахар - 1 стакан
- Уксус 9% - 1 стакан (или 1,5 стакана 6% уксуса)
- Растительное масло - 1 стакан
Приготовленный по этому рецепту маринад можно использовать для самых различных овощей, что сделает заготовки еще более разнообразными. При желании можно экспериментировать с размером нарезки и сочетаниями вкусов. Обязательно удивите своих близких!
