Израильские бурекасы с сыром

17 ноября 2025, 06:27

Бурекасы — символ израильской кухни и настоящая находка для любителей слоеного теста. Эти аппетитные пирожки с различными начинками покорили вкусы гурманов по всему миру, а версия с сыром стала одной из самых популярных. Их можно подать к завтраку, в качестве закуски или даже основного блюда — универсальность бурекасов поражает.

Время приготовления и уровень сложности

Время приготовления: 1 час

Сложность: средняя

Что понадобится для бурекасов

500 г слоеного теста (можно использовать готовое или сделать самостоятельно)
300 г белого сыра (например, фета или творожный сыр)
100 г твердого сыра (например, моцарелла или чеддер)
1 яйцо
Соль и черный перец по вкусу
Щепотка сушеного укропа или петрушки (по желанию)

Пошаговая инструкция по приготовлению

Разморозить слоеное тесто согласно инструкции на упаковке либо подготовить его заранее, если оно домашнее.

Натрите твердый сыр на терке, а белый сыр разомните вилкой до однородного состояния.

В глубокой миске смешайте оба вида сыра с яйцом. Добавьте соль, перец и травы, если решите их использовать. Тщательно перемешайте.

На поверхности, присыпанной мукой, раскатайте тесто до 3 мм. Затем нарежьте его на квадраты примерно 10x10 см.

В центр каждого квадрата выкладывайте 1-2 столовые ложки сырной начинки.

Сложите квадраты по диагонали, чтобы получить треугольники, и плотно прижмите края вилкой.

Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте противень, покрыв его пергаментом.

Выложите бурекасы на противень, смажьте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом или маком.

Выпекайте бурекасы от 20 до 25 минут, пока они не подрумянятся.

Когда бурекасы будут готовы, дайте им немного остыть. Подавайте их теплыми или при комнатной температуре с зеленым салатом или свежими овощами для освежающего контраста.

Эти хрустящие пирожки не только радуют вкусом, но и источают ароматы восточной кухни. Бурекасы — это не просто еда; это кусочек культурного обмена с Ближнего Востока и Балкан, который, безусловно, понравится каждому!

Источник: Еда от ШефМаркет