Картофельное пюре — это классика многих столов, но как сделать его по-настоящему восхитительным? Возможно, многие даже не догадываются, что простая замена воды на ароматный бульон может значительно улучшить вкус этого любимого гарнира. Такой подход сделает пюре не только более насыщенным, но и зарядит его уникальным ароматом.
Плюсы варки в бульоне
Приготовление картофеля в курином бульоне — это отличный способ достичь кремообразной текстуры и добавления пряных нот в блюдо. Вместо того чтобы добавлять специи в готовое пюре, полезно на этапе варки использовать пряности, чтобы клубни впитали все ароматные свойства.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать это вкусное пюре, понадобятся:
- 5 крупных картофелин;
- 1 луковица;
- 500 мл куриного бульона (или 2 куриных кубика);
- 50 мл молока;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 лавровый лист.
Процесс приготовления
Первым делом картошку нужно тщательно вымыть, очистить и нарезать равномерными кружками. Далее, поместить её в остывший бульон, добавить лавровый лист и разрезанную пополам луковицу. Важно включить медленный огонь, чтобы клубни проготовились равномерно.
Время варки картофеля варьируется в зависимости от сорта и в среднем составляет 25 минут. Готовность определяется легко: если кусочек картошки можно размять вилкой, значит, пришла пора сливать бульон. Не забудьте удалить лавровый лист и лук, а затем накрыть кастрюлю полотенцем на 5 минут, чтобы картофель «отдохнул».
В горячую картошку необходимо добавить растопленное сливочное масло и подогретое молоко, что придаст пюре кремовую консистенцию. После этого можно произвести финальное смешивание до получения однородной массы. Важно не бояться экспериментировать: для разнообразия можно попробовать овощной бульон или заменить молоко сливками, получая новый вкусовой опыт в каждом приготовлении картофельного пюре.
