Приготовление любимых блюд может оборачиваться настоящим испытанием, особенно когда жарка вызывает крушение чистоты на кухне. Приготовление рыбы, чебуреков или котлет часто сопровождается болью от горячих капель масла, вовлеченных в конфликт с плитой. Но, как выяснили кулинары, ключ к спокойной жарке скрывается под рукой и не требует особых затрат.
Основная проблема — в лишней влаге
Вся магия заключается в физике. Когда в раскаленное масло попадает капля воды, она мгновенно превращается в пар, который расширяется с большой силой и выбрасывает масло из сковороды. Именно это явление создает самые неприятные брызги на кухне. Чтобы решить эту проблему, достаточно всего лишь вспомнить о кулинарном трюке с солью.
Простой секрет с солью
Чтобы предотвратить разлет масла, достаточно добавить небольшое количество соли в сковороду. Вот простой способ:
Пара дополнительных рекомендаций
Чтобы эффект от жарки был максимальным, полезно учесть еще несколько моментов:
- Вытирайте продукты насухо. Перед жаркой обязательно избавляйтесь от избыточной влаги на рыбе, мясе или тесте; это поможет свести к минимуму брызги от испаряющейся жидкости.
- Выбирайте подходящую посуду. Использование сковороды с высокими бортиками, такой как вок или сотейник, представляет собой хороший выбор, который позволит удерживать брызги внутри.
Эти простые советы помогут избежать ненужной уборки после готовки. Применяя их, можно смело наслаждаться процессом жарки и украсить свою кухню вкусным ароматом.
