Необычный подход к традиционному хачапури
Среди множества рецептов грузинской кухни трудно найти что-то более притягательное, чем хачапури. Но как насчет нового варианта, который соединяет мягкость маффинов и традиционные вкусы? В этом рецепте используется дрожжевое тесто на основе кефира, что делает выпечку поистине изысканной. Кроме того, вас поразит сочетание сыра и творога в начинке!
Ингредиенты: просто и доступно
Для теста:
- молоко – 200 мл
- кефир – 100 мл
- 2 яйца
- сливочное масло – 60 г
- сахар – 1 ст. ложка
- дрожжи – 1 ч. ложка
- соль – 0,5 ч. ложки
- мука – 550 г
Для начинки:
- творог – 180 г
- сыр – 180 г
- масло – 40 г
- 1 яйцо
- дополнительное масло для смазки – 60 г
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки теста. В глубокой миске соедините молоко, кефир, яйца, растопленное сливочное масло, сахар и дрожжи. Тщательно перемешайте до однородности. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто. Как только оно станет эластичным, оставьте его на 1 час для расстойки.
Тем временем подготовьте начинку. Натертые сыр и творог смешайте с маслом и при желании добавьте соль. После того, как тесто подошло, разделите его на 4 равные части и скатайте в колобки.
Каждый шарик раскатайте, смажьте размягченным маслом пополам и сложите, чтобы образовать два слоя. Разделите на 6 частей и выложите начинку на один край, затем аккуратно сверните в рулеты. Переложите их на противень.
Перед отправкой в духовку смажьте хачапури взбитым желтком с молоком. Выпекайте при температуре 180 градусов около 30 минут. Этот удивительный вариант хачапури порадует всех гурманов своим хрустящим тестом и сливочной начинкой. Приятного аппетита!
