Голубцы – это одно из самых популярных и любимых блюд во многих кухнях мира. Они завоевали сердца гурманов благодаря своему разнообразию и насыщенному вкусу. Сегодня мы приготовим постные голубцы, которые не только порадуют вкусовые рецепторы, но и станут отличным вариантом для тех, кто придерживается растительной диеты.
Сначала подготовьте капустные листья: уберите жесткие части и аккуратно вырежьте у основания толстые жилки. Обварите их в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут до мягкости. Дайте остыть.
Теперь займемся начинкой. Грибы нарежьте мелкими кусочками. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми.
Добавьте к грибам перловку, обжарьте все вместе несколько минут. Влейте томатную пасту и овощной бульон. Приправьте солью и перцем по вкусу. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 20-25 минут, пока перловка не станет мягкой.
Тем временем приготовьте соус. Смешайте в миске томатную пасту, растительное масло, сок лимона, сахар, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Возьмите капустные листья, положите на них начинку и сформируйте голубцы. Уложите их в форму для запекания, залейте соусом и готовьте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
