Поджаренные овощи и рыба сами по себе могут быть вкусны, но если вы хотите, чтобы ваше блюдо приобрело шедевральную хрустящую корочку, следует воспользоваться специальным кляром. Это не просто тесто на муке — это искусство, которое может кардинально изменить ваши кулинарные шедевры, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Разнообразие кляров: от легкой темпуры до плотного кляра
Темпера и кляр — эти два вида обжарки различаются текстурой и вкусом. Темпура, прежде всего, известна своей легкостью, которая делает ее идеальной для японских блюд, тогда как кляр, как правило, более насыщенный и плотно обволакивает продукты. Изучая разнообразие способов получения кляра, можно освоить три основных рецепта, которые отлично подойдут для любого случая.
- Темпура на фанте — идеальна для овощей и корнеплодов. Этот вариант кляра придаст вашим блюдам не только яркий внешний вид, но и новый интересный вкус.
- Кляр на темном пиве — незаменим при приготовлении рыбы и морепродуктов. Он добавляет нежный, насыщенный вкус и помогает сохранить сочность главного ингредиента.
- Сладкий кляр для фруктов — позволит создать необычный десерт, который станет настоящим хитом на любом столе.
Темпура на фанте: всплеск ярких вкусов
По легенде, подобный вариант темпуры появился во время Олимпиады-80, когда на рынке появилась оранжевая газировка с цитрусовым ароматом. Используя ее в рецепте, кулинары смогли создать ярко окрашенный кляр с аппетитным ароматом. Темпура отлично подходит для жарки овощей, таких как баклажан или брокколи.
Кляр на темном пиве: британская традиция
Этот рецепт стал основой для фирменного блюда британской кухни — фиш-энд-чипс. Кляр на пиве помогает рыбе оставаться сочной, а также придает ей аппетитную золотистую корочку. Вместо традиционного эля можно использовать любое темное пиво или даже квас, что не ухудшит результат.
Создайте кулинарные шедевры с помощью кляра, который станет вашей секретной?ным оружием на кухне. Варианты, представленные в рецептах, учитывают разнообразие ингредиентов и позволяют каждому экспериментировать, создавая уникальные блюда, поражающие не только вкусом, но и внешним видом.
