Это нежное и ароматное блюдо с вялеными томатами погружает в мир гастрономической гармонии. Идеально подходит к пасте, рису или картофельному пюре, оно станет настоящим открытием на обеденном столе.
Необходимые ингредиенты
- Куриное филе (или бедрышки без кости) - 500 г
- Вяленые томаты - 50 г (можно в масле)
- Сливки 20% - 200 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Репчатый лук - 1 небольшая головка
- Бульон (куриный или овощной) - 100 мл (можно заменить водой)
- Твердый сыр (например, пармезан) - 30 г (по желанию)
- Сушеные травы (орегано, базилик, прованские) - 1 ч. л.
- Мука - 1 ст. л. (для панировки)
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) - для подачи
Приготовление блюда
Начнем с подготовки курицы, нарезав филе небольшими кусочками. Их следует приправить солью и перцем, а затем обвалять в муке для создания аппетитной корочки. Далее на раскаленной сковороде обжарьте курицу до золотистой корочки (около 5-7 минут), после чего переложите её на тарелку.
На той же сковороде пассеруйте мелко нарезанный лук до прозрачности (примерно 2-3 минуты), затем добавьте измельченный чеснок и сушеные травы, тщательно перемешивая. Нарежьте вяленые томаты и добавьте к луку, слегка обжарив их в течение 1-2 минут.
Теперь пришло время готовить соус: влейте бульон и дайте ему немного выпариться. Затем добавьте сливки и доведите до легкого кипения, вернув курицу в сковороду. Дайте блюду потушиться на среднем огне 5-7 минут. Если соус выглядит слишком жидким, можно добавить тертый сыр для загустения.
Подача и советы
Готовую курицу щедро посыпьте свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с пастой, рисом или свежим хлебом.
Для более интенсивного вкуса можно добавить чайную ложку дижонской горчицы или сушеных грибов в соус.
Приятного аппетита!
