Каждый повар хотя бы раз сталкивался с ситуацией, когда идеальная курица после запекания становится сухой и безвкусной. Но есть простой способ, который поможет преобразить любой ужин и подарит мяса невероятную сочность и мягкость, вот о чем речь — о молочном маринаде.
Преимущества молока как маринада
Молоко — это не просто напиток или основа для каши, его используют в качестве маринада для мяса во многих кухнях мира. Например, в Италии бабушки всегда знали, как сделать курицу мягкой, туша ее в молоке с разнообразными специями.
Преимущества использования молока для курицы заключаются в следующем:
- Увлажнение: молоко обволакивает мясные волокна, предотвращая их высыхание.
- Текстура: белки и сахара в молоке делают волокна курицы рыхлыми, что гарантирует сочное и нежное мясо.
Пошаговая инструкция
Для того чтобы приготовить идеальную курицу, нужно следовать нескольким простым шагам:
При необходимости добавьте пикантности с помощью перца чили или любимых трав. Нежная курица идеально сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Таким образом, вы сможете создать действительно ресторанное блюдо прямо у себя на кухне.
