Стрипсы — это не просто закуска, это настоящая кулинарная находка! Полоски филе рыбы, обжаренные до золотистой корочки, порадуют не только гурманов, но и всех, кто ценит простоту и качество в приготовлении пищи. Именно поэтому приготовление стрипсов из речного окуня станет отличным решением для вашего стола. Сочность мяса и хрустящая корочка — что может быть вкуснее?
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- филе речного окуня — 500 г;
- пшеничная мука — 3–4 ст. л.;
- яйца — 2 шт.;
- панировочные сухари (по желанию) — 5–6 ст. л.;
- соль, черный молотый перец — по вкусу;
- специи для рыбы — по вкусу;
- растительное масло — для жарки (около 100 мл).
Удобные инструменты для процесса
- разделочная доска;
- нож;
- миски для ингредиентов;
- венчик для взбивания яиц;
- сковорода с толстым дном;
- бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Пошаговое руководство по приготовлению
Начать стоит с подготовки филе: очищение от чешуи, удаление внутренностей и промывание под холодной водой. Острым ножом аккуратно отделить филе от костей, проверив его на наличие мелких костей и, если нужно, убрав их пинцетом. После этого филе следует нарезать на полоски шириной 2–3 см и длиной 8–10 см.
Теперь можно перейти к панировке. В одном сосуде смешать муку с солью, перцем и специями. В другом — взбить яйца до однородной массы. Опционально в третьем можно подготовить панировочные сухари. Обваляйте каждый стрипс в муке, затем окуните в яйцо и, если хотите, обваляйте в сухарях для дополнительной кру стящей корочки.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте стрипсы по несколько минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Как только они будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подавайте горячими, идеально сочетая с вашим любимым соусом — будь то тартар, лимонный или чесночный — а для полного обеда добавьте гарнир из картофеля, риса или свежих овощей.
