Кабачковый суп — это не просто легкое блюдо, это настоящий симфония свежих ароматов и полезности. Потрясающий выбор для обеда или ужина, который споет на кухне, переносит нас в беззаботные теплые дни. Готовится он быстро и просто, а общий итог порадует даже самых взыскательных гурманов.
Необходимые ингредиенты
- 2 свежих кабачка
- 2-3 картофеля среднего размера
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 литр чистой воды
- Небольшой пучок зелени (петрушка или укроп)
- Соль по вкусу
- Щепотка черного перца
- 1 лавровый лист
Этапы приготовления
Шаг 1: Сначала требуется подготовить овощи. Очистите кабачки от кожицы и нарежьте их кубиками. То же самое сделайте с картофелем. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелко, а чеснок можно пропустить через пресс или просто мелко порубить.
Шаг 2: В кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте тертую морковь и готовьте еще пару минут до мягкости овощей.
Шаг 3: К луку и моркови добавьте нарезанные кабачки и картофель. Залейте все водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне приблизительно 15-20 минут, до мягкости всех компонентов. За минуту до окончания добавьте лавровый лист, соль и перец.
Когда суп будет готов, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Если желаете кремового результата, воспользуйтесь блендером для получения однородной консистенции, а затем снова поставьте на плиту для непродолжительного кипячения.
При подаче добавьте в тарелку немного рубленого чеснока и посыпьте свежей зеленью. Такой суп станет идеальным компаньоном как для свежего хлеба, так и для хрустящих гренок. Наполните свое тело витаминной энергией, наслаждаясь тем, как лето представляется на вашем столе!