Летние нотки в тарелке: как легко приготовить кабачковый суп

Летние нотки в тарелке: как легко приготовить кабачковый суп

Кабачковый суп — это не просто легкое блюдо, это настоящий симфония свежих ароматов и полезности. Потрясающий выбор для обеда или ужина, который споет на кухне, переносит нас в беззаботные теплые дни. Готовится он быстро и просто, а общий итог порадует даже самых взыскательных гурманов.

Необходимые ингредиенты

  • 2 свежих кабачка
  • 2-3 картофеля среднего размера
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 литр чистой воды
  • Небольшой пучок зелени (петрушка или укроп)
  • Соль по вкусу
  • Щепотка черного перца
  • 1 лавровый лист

Этапы приготовления

Шаг 1: Сначала требуется подготовить овощи. Очистите кабачки от кожицы и нарежьте их кубиками. То же самое сделайте с картофелем. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелко, а чеснок можно пропустить через пресс или просто мелко порубить.

Шаг 2: В кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте тертую морковь и готовьте еще пару минут до мягкости овощей.

Шаг 3: К луку и моркови добавьте нарезанные кабачки и картофель. Залейте все водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне приблизительно 15-20 минут, до мягкости всех компонентов. За минуту до окончания добавьте лавровый лист, соль и перец.

Когда суп будет готов, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Если желаете кремового результата, воспользуйтесь блендером для получения однородной консистенции, а затем снова поставьте на плиту для непродолжительного кипячения.

При подаче добавьте в тарелку немного рубленого чеснока и посыпьте свежей зеленью. Такой суп станет идеальным компаньоном как для свежего хлеба, так и для хрустящих гренок. Наполните свое тело витаминной энергией, наслаждаясь тем, как лето представляется на вашем столе!

Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария

Лента новостей