Погружаясь в мир кулинарии, несложно найти проверенные временем рецепты, которые способны украсить любой стол. Одним из таких блюд стало рагу из фарша, баклажанов и томатов - простой, но невероятно вкусный вариант, который пленит сердца всех домашних. С наступлением сезона, когда на рынках и огородах можно найти спелые баклажаны и сочные помидоры, это блюдо становится настоящей находкой для хозяек, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты, которые вдохновляют
- Фарш (говядина или свинина) – 500 г
- Лук – 300 г
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Баклажаны – 500 г
- Помидоры – 500 г
- Подсолнечное масло – по вкусу
- Соль и специи – по вкусу
- Зелень – по желанию
Приготовление займет около двух часов, но результат стоит затраченных усилий. Это блюдо подойдёт как для обеда, так и для ужина, и станет отличным угощением для всех членов семьи.
Этапы приготовления
Для начала рекомендуется мелко нарезать или прокрутить мясо через мясорубку. Получившийся фарш следует приправить солью и перцем и обжарить на сковороде до золотистой корочки. В это время лук можно нарезать кольцами и также обжарить до мягкости.
Баклажаны нарезаются толстыми кружками и солятся, оставляя на 20-30 минут. Это поможет избавиться от горечи. После подготовки их обжаривают до румяной корочки и выкладывают на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Следующий важный шаг – подготовка помидоров. Их необходимо обдать кипятком и очистить от кожицы, после чего нарезать на дольки или кружочки.
На дно казана или кастрюли выкладывается слой помидоров, который предшествует луку, фаршу, чесноку и баклажанам в виде чередующихся слоёв. Готовка продолжается на медленном огне в течение 30-40 минут, а за 5 минут до окончания процесса рекомендуется добавить зелень, чтобы подчеркнуть вкус готового блюда.
Наполнен вкусом и ароматом
Это рагу становится настоящим находкой в меню на летний период, вкусы свежих овощей идеально переплетаются и дополняют друг друга. Даже те, кто не любит баклажаны, оценят нежный вкус фарша и сладость томатов. Легкость и простота в приготовлении делают это блюдо обязательным для повторения, ведь каждую порцию можно подавать с разными гарнирами или просто с хлебом.
