Как приготовить домашние сардины в масле: удивительный рецепт с нуля
Сегодня многие предпочитают готовить собственные консервы, и это не случайно. Ведь магазинные варианты часто могут разочаровать качеством и вкусом, оставляя много вопросов. Почему бы не попробовать приготовить нежные сардины в масле самостоятельно? Это просто, а результат впечатлит даже самых взыскательных гурманов, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Почему стоит делать консервы самим
Часто, открывая банку с консервами, можно обнаружить не только рыбу, но и плавники, кости или даже чешую. Качество используемого масла и соли также не всегда радует. Готовя сардины в домашних условиях, можно быть уверенным в их качестве. Рыба получится нежной, с практически незаметными костям, а вкус — поистине насыщенным. Такие консервы идеально подойдут для салатов, бутербродов или гарнира к картофелю.
Ингредиенты для восхитительных сардин
1 кг свежих сардин
1 столовая ложка соли
Оливковое или растительное масло
Специи по желанию (лавровый лист, черный перец, кориандр)
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала подготовьте сардины: удалите головы, хвосты и плавники. Тщательно промойте их в холодной воде, чтобы избавиться от остатков чешуи и крови. Лучше нарезать рыбу на порционные кусочки, чтобы они быстрее пропитались маслом и солью.
После этого обсушите рыбу бумажным полотенцем. Положите куски в миску, посыпьте солью и аккуратно перемешайте для равномерного распределения.
Возьмите банки объемом около 0,35 литра и плотно заполните их кусочками рыбы, избегая пустот. Залейте все растительным или оливковым маслом, оставляя примерно 1 см до края банки. Масло должно полностью покрывать рыбу, чтобы она сохранила свою нежную текстуру.
На дно формы для запекания положите несколько листов бумаги, чтобы избежать перегрева банок. Установите банки и поместите форму в холодную духовку, затем включите нагрев на 120 °C. Готовьте рыбу в течение пяти часов, пока она не станет мягкой, а косточки — практически незаметными.
После приготовления остудите банки, закройте их крышками и храните в холодильнике. Консервы можно применять в различных блюдах, таких как салаты или легкие закуски, и они прекрасно сохраняются до двух недель.
