Знакомая многим томатная подлива, густая и ароматная, с легкими нотами жареного лука и приятной сладостью, напоминает об обедах в школьных столовых. Она прекрасно дополняет картофельное пюре и станет логичным спутником домашней котлеты. Воссоздать этот вкус — задача не из простых, но результат того стоит: подлива, безусловно, станет идеальным дополнением к любому блюду, сообщает Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Ингредиенты для приготовления подливы
Чтобы приготовить эту замечательную томатную подливу, понадобятся:
- 1 средняя головка лука
- 1 морковь (по желанию)
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка муки
- 300–400 мл воды или бульона
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка сахара
- 1 лавровый лист
- Подсолнечное масло для жарки
Этапы приготовления
1. Мелко нарезать лук. Морковь можно натереть на терке: она добавит сладость и сделает подливу более густой.
2. В раскаленной сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжаривайте лук (и морковь, если используете) до мягкости и золотистого цвета.
3. Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте в течение 1-2 минут, чтобы раскрылись все ароматы.
4. Введите муку, быстро размешивая, чтобы избежать комков, и обжарьте еще минуту.
5. Влейте воду или бульон тонкой струйкой, постоянно помешивая.
6. Приправьте солью, перцем, добавьте сахар и лавровый лист. Варите на медленном огне 5–7 минут, пока подлива не достигнет нужной консистенции. Главное, чтобы она была не слишком жидкой и отлично обволакивала блюда.
Идеальные сочетания для подачи
Томатную подливу можно подавать с:
- Котлетами — мясными или куриными, полив сверху немного соуса.
- Воздушным картофельным пюре с каплей сливочного масла — подлива будет приятно растекаться по пюре.
- Макаронами или рисом — они раскрываются по-новому с томатной подливой.
- Хлебом — обмакивать в горячий соус — это наслаждение, особенно когда подлива чуть остывает и становится гуще.
Добавьте свежую зелень — укроп или петрушку — для большей яркости вкуса. Совмещая все эти детали, можно создать настоящий кулинарный шедевр.
