Чебуреки — это безусловный хит кулинарии, но не каждое заведение может порадовать их настоящим вкусом. Искусство приготовления чебуреков состоит в том, чтобы сделать их с сочным мясным фаршем, который предварительно должен быть приготовлен с душой и заботой. Классический рецепт, проверенный временем и опытом, позволяет получить настоящее наслаждение от этого блюда, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для теста
- 500 г муки
- 1 ст.л. растительного масла
- 250 мл холодной воды
- 1 ч.л. соли (без горки)
Как приготовить тесто
Для начала муку рекомендуется просеять, чтобы она стала воздушной. Затем в глубокой миске соединяют муку и соль, добавляя растительное масло. Постепенно вливайте холодную воду, тщательно перемешивая массу, чтобы получить однородное тесто. После этого тесто накрывают полотенцем и оставляют отдохнуть на 30 минут.
Начинка и процесс готовки
Фарш должен быть классическим: для этого смешивают равные части говядины и свинины. Достаточно всего 300 г фарша, который следует прокрутить вместе с луковицей, чтобы добавить сочности. Не забудьте приправить его по вкусу, добавив специи, а также вливая 4-5 столовых ложек бульона. Все тщательно перемешать.
Тесто раскатывается тонким слоем, после чего вырезаются круги для чебуреков. На одну половину выкладывается фарш, после чего закрывается второй половинкой. Чтобы края лучше держались, их можно прижать вилкой, сделав аккуратные бортики.
Чебуреки обжариваются в большом количестве раскаленного растительного масла на глубокой сковороде. Для улучшения вкуса некоторые добавляют немного жира — предпочтительно бараний или свиной. Это придаст чебурекам особый аромат и насыщенность.
Когда чебуреки достигнут золотистого цвета, их вытаскивают и подают горячими. Главное — помнить, что сок внутри может обжечь, поэтому стоит кушать с осторожностью. Можно подавать с острой приправой, сметанным соусом или просто с чашкой свежезаваренного чая. Приятного аппетита!
