Салат «Селедка под шубой» — это не просто блюдо, а настоящая классика на любом праздничном столе. Однако его традиционное приготовление может занять немало времени и сил. Есть отличный способ сделать это быстро и сочно, удивив своих гостей новым порционным вариантом, который станет изюминкой праздника, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Идеальный набор ингредиентов
Для создания 20 порций этого аппетитного салата понадобятся следующие продукты:
- 10 крупных куриных яиц (приготовленных вкрутую)
- 2 средние свеклы
- 200 граммов майонеза
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 крупная слабосоленая сельдь (филе)
- Свежая зелень для украшения
- 2 столовые ложки уксуса, 50 мл воды
- Соль, сахар и растительное масло (желательно оливковое)
Приготовление: шаг за шагом
Начинать стоит с варки яиц: после того как они закипят, их следует сразу положить в ледяную воду для легкого очищения. Свеклу также отварить в кожуре, пока она не станет мягкой.
Пока яйца и свекла готовятся, нужно заняться луком. Он требует маринования, и для этого есть два вкусных варианта:
- Первый: 50 мл воды, 2 столовые ложки 9% уксуса и полчайной ложки соли. Лук оставляем в этом растворе на 10–15 минут для мягкости и легкого уксусного аромата.
- Второй: яблочный уксус с 3 столовыми ложками, четверть чайной ложки соли и чайной ложкой сахара. Лук выдерживаем 15–20 минут — получится сладковатый вариант без горечи.
После маринования, воду с лука сливаем и продолжаем. Яйца очищаем, разрезаем пополам и отдельно отделяем желтки, а свеклу натираем на мелкой терке, смешивая с солью, майонезом и оливковым маслом.
Чеснок давим и смешиваем с измельченной зеленью укропа. Желтки натираем на терке или просто разминаем вилкой.
Разделанная сельдь: одно филе нарезается на 20 полосок, другое — кубиками. Эти кубики объединяем со свекольной массой, добавляя зелень и маринованный лук. Все компоненты тщательно перемешиваются.
Половинки яичных белков раскладываются по тарелке и наполняются ароматной смесью. В завершение сверху укладываются ломтики сельди и веточки свежей зелени. Удивляйте и радуйте своих гостей этим ярким и необычным блюдом!
