Любителям говядины следует обратить внимание на рецепт бефстроганова, который сочетает в себе нежное мясо и насыщенный соус. Это блюдо, зародившееся в французской кухне для графа Строганова, обладает особым шармом, делая его идеальным выбором для семейного ужина. Быстрый и простой в приготовлении, бефстроганов — находка для занятых людей, которые хотят порадовать своих близких.
Ингредиенты, необходимые для приготовления
Перед тем как приступить к готовке, стоит подготовить следующие ингредиенты:
- 500 г постной говядины
- 2 головки репчатого лука
- 200 г шампиньонов
- 200 г сметаны
- Соль и перец — по вкусу
Для соуса бешамель
Чтобы дополнить блюдо, потребуется также:
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 400 г холодного молока
- 100 г томатной пасты (для цвета)
- Мускатный орех — на кончике ножа
- Соль — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление говядины с соусом займет всего 30 минут. Сначала важно сделать соус. На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно перемешать, избегая комочков. Затем влить холодное молоко и добавить щепотку мускатного ореха. Чтобы соус выглядел аппетитно, стоит добавить томатную пасту и оставить на водяной бане на 10 минут, периодически помешивая.
Пока соус готовится, можно нарезать говядину полосками — чем тоньше, тем лучше. Мясо следует посолить и поперчить, а затем быстро обжарить на сковороде с маслом по несколько секунд с каждой стороны. После этого его нужно убрать, а на этом же масле обжарить лук и шампиньоны до прозрачности.
После того как овощи приготовятся, верните мясо на сковороду и дайте всему немного «подружиться» на огне. Затем заливаем все соусом бешамель, добавляем сметану или сливки для обеспечения нужной консистенции и тушим еще 10 минут. Блюдо готово и может быть подано с картофельным пюре или лапшой.
Такой вкусный и быстрый бефстроганов станет настоящей находкой для всех, кто ценит не только вкусную, но и быструю домашнюю кулинарию.
