Новогодние праздники — это не только время чудес, но и возможность порадовать близких вкусными угощениями. Один из самых ярких рецептов этого сезона — мандариновые маффины с заманчивым ароматом и необычным вкусом. Внутри этих нежных кексов скрываются мандариновые ноты, сладкий абрикосовый джем и воздушная творожная шапочка, что сделает ваш новогодний стол поистине волшебным, сообщает Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Составляющие для успеха: что понадобится
Для приготовления мандариновых маффинов потребуется:
- Тесто:
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Щепотка соли и ванили
- Растительное масло (без запаха) — 6 ст. л.
- Ванильный йогурт — 150 г
- Мука — 150 г
- Кукурузный крахмал — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Цедра и сок 2 мандаринов
- Мандариновый джем для начинки
Крем, который добавит шарма
Для создания идеального крема понадобятся:
- Сливки 33% — 200 мл
- Творожный сыр — 100 г
- Пудра по вкусу
Приготовление маффинов: шаг за шагом
Для начала, взбить яйца с ванилью, солью и сахаром до получения легкой пышной массы. Затем добавить сок, цедру мандаринов, растительное масло и хорошо перемешать. Ввести йогурт и уксус, снова тщательно перемешав. В отдельной емкости смешать муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель, после чего просеять в жидкую массу. Осторожно объединить все ингредиенты венчиком.
Формы для маффинов заполнить на половину тестом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. После выпечки, дать остыть на решетке, затем сделать небольшие углубления для начинки и наполнить их джемом.
Для крема холодные сливки, сыр и сахарную пудру взбить до получения крепких пиков. Переложить крем в кондитерский мешок и украсить маффины. Для дополнительного эффекта можно использовать свежие ягоды, кумкват или зелень.
