В мире кулинарии есть множество способов заготовки овощей, и один из самых увлекательных – это маринование. Патиссоны, благодаря своему нежному вкусу и текстуре, идеально подходят для этой процедуры. Ознакомьтесь с простым рецептом, который станет настоящим открытием для любителей домашних заготовок.
Ингредиенты для приготовления
- Патиссоны – 1 килограмм;
- Листья хрена – несколько штук;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Лавровый лист – 2-3 листика;
- Семена укропа – по вкусу;
- Горошек черного перца – 5-7 горошин;
- Соль – 4 чайные ложки на литр воды;
- Сахар – 6 чайных ложек;
- Уксус 9% – 50 мл.
Подготовка овощей и маринования
Перед началом процесса консервации, следует тщательно мыть и нарезать патиссоны на небольшие части. В стерилизованные банки укладываем поочередно по следующему порядку:
- Часть листа хрена;
- Очистенный и нарезанный чеснок;
- Лавровый лист;
- Семена укропа;
- Горошек черного перца;
- Патиссоны;
- Снова часть листа хрена сверху для аромата.
Приготовление маринада
Теперь пора заняться маринадом. В одном литре воды растворите 4 чайные ложки соли и 6 чайных ложек сахара. Доведите смесь до кипения и оставьте на огне в течение 2-3 минут. Добавьте уксус и через минуту снимите с плиты. Горячим маринадом заливаем подготовленные банки с патиссонами, которые затем закрываем предварительно прокипяченными крышками.
Поместите банки в кастрюлю с полотенцем на дне, залив водой до уровня плечиков. Варите еще несколько минут, после чего аккуратно закатайте крышки. Переверните банки вверх дном до полного остывания, а затем храните в прохладном месте. В итоге вы получите ароматные и хрустящие патиссоны, которые будут радовать зимой и летом!
