Щи — это не просто традиционный русский суп, а настоящая находка для любителей вкусной и здоровой пищи, особенно весной, когда на рынках появляется свежая молодая капуста. Этот суп отличается лёгкостью, ярким вкусом и богатством витаминов. Щи могут стать идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием или соблюдает пост, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Польза молодой капусты
В весенний период особенно важно обеспечивать организму необходимые витамины, и молодая капуста станет отличным источником полезных веществ:
- Витамин C — укрепляет иммунную систему;
- Клетчатка — способствует хорошему пищеварению;
- Витамин K — поддерживает здоровье сосудов и костей;
- Фолиевая кислота — особенно ценна в этот сезон.
Калорийность и ингредиенты
Порция щей без мяса содержит всего 35–45 ккал, а с добавлением постного мяса или курицы — до 100–120 ккал. Для приготовления потребуются:
- 350–400 г молодой капусты;
- 2 средних картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1–2 помидора;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- Соль, перец по вкусу;
- 1–2 лавровых листа;
- Зелень и 1,5–2 литра питьевой воды.
Пошаговое приготовление
Чтобы приготовить этот лёгкий и ароматный суп, выполните несколько простых шагов:
Подготовка овощей: Мелко нарезать чеснок и лук, морковь натереть на терке. Картошку очистить и нарезать, капусту нашинковать. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и измельчить.
Обжарка: На сковороде немного обжарить лук с морковью и помидорами на масле, чтобы усилить вкус.
Варка: В кастрюле закипятить воду, добавить картофель и варить около 10 минут. Затем добавить капусту на 7–10 минут.
Затем добавить зажарку в суп, посолить, поперчить и положить лавровый лист. Дать покипеть несколько минут, в конце добавить чеснок и зелень. Выключить огонь и оставить под крышкой для настойки.
