Тушеная рыба — это не только простое и быстрое блюдо, но и настоящий кулинарный шедевр с сочной консистенцией и изысканным вкусом. Сочетание свежих овощей и насыщенного томатного соуса придает этому рецепту особый шарм. В частности, идеальной основой может стать минтай, который часто используется благодаря своей доступности и высокому качеству.
Ингредиенты для совершенствования вкуса
- Основные продукты:
- Минтай – 600 г
- Соль – по вкусу
- Мука – для обваливания
Для соуса:
- Морковь – 1-2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 дольки
- Томатная паста – 1 столовая ложка с горкой
- Мука – 1 столовая ложка
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец горошком – 5-6 шт.
- Растительное масло – для жарки
- Зелень – по вкусу
Пошаговое приготовление
Для создания этого божественного блюда необходимо иметь под рукой свежие ингредиенты и самое главное — желание экспериментировать на кухне.
Первым шагом рыбу следует очистить и нарезать на порционные кусочки. Не забудьте посолить их по вкусу. Далее, на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом, обваляйте кусочки рыбы в муке и поджарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Обжаренные куски рыбы аккуратно складывают в сотейник, где их ожидает томатный соус. Для его приготовления лук очищают и нарезают, потом обжаривают с измельченным чесноком до мягкости. Морковь натирается на крупной терке и добавляется в сковороду, где овощи обжариваются до аппетитного состояния.
Следующий шаг — добавить томатную пасту и немного разведенной в воде муки, тщательно перемешать и тушить на небольшом огне. В этот момент также добавляются лавровый лист и перец, придавая блюду дополнительный аромат и насыщенность.
Завершение кулинарного шедевра
Основное вещественное тело блюда — это рыба, которая теперь заливается горячей водой, так чтобы она была полностью покрыта соусом. На медленном огне тушите примерно 30 минут, чтобы рыба могла впитать все ароматы. После этого остается только добавить свежую зелень, и ваше блюдо готово. Рыба с овощами в томатном соусе может подаваться как в горячем, так и в холодном виде, что делает её отличным вариантом как для повседневного, так и для праздничного стола.
