Недавно в кулинарном мире обрели популярность удивительно нежные и хрустящие гречнево-ржаные крекеры. Этот простой, но оригинальный рецепт вызывает восхищение у гурманов благодаря своей легкости и высоким питательным качествам. Сочетание гречневой и ржаной муки, творога и тмина создает прекрасный вкус, а отсутствие глютена делает их подходящими для различных диет, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты, необходимые для творчества
Чтобы воспроизвести этот кулинарный шедевр, потребуются:
- 100 г гречневой муки
- 100 г ржаной муки
- 50 г сливочного масла или маргарина
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка тмина (по желанию)
- 125 г творога любой жирности
- 50 мл молока
Приготовление: шаг за шагом
Создание этих роскошных крекеров начинается с того, что ржаную и гречневую муку соединяют с солью и разрыхлителем. Затем, добавив холодное нарезанное масло, все тщательно перемешивают в крошку. Следующий шаг включает в себя вмешивание творога, а затем, постепенно добавляя молоко, замешивается тугое тесто. После этого тесто формируют в шар, укрывают пленкой и оставляют в холодильнике на 40-50 минут.
Когда тесто охладится, его делят на две равные части и каждую раскатывают в тонкий пласт, толщина которого не должна превышать 3 мм. Раскатанное тесто следует аккуратно проколоть вилкой и нарезать на квадраты или другие фигуры согласно предпочтениям.
Выставив духовку на 200°C и поместив противень с крекерами в предварительно холодную духовку, они выпекаются 20-25 минут до золотистого оттенка. После выпечки важно дать крекерам полностью остыть, чтобы они стали хрустящими и ароматными.
