Печеные баклажаны с чесноком: простая восточная закуска для любого стола

15 сентября 2025, 08:26

Ищете лёгкое и сытное блюдо с восточным шармом? Печеные баклажаны с чесноком идеально подойдут для тех, кто ценит насыщенный вкус и аромат. Это фаворит многих кухонь мира, включая кавказскую и средиземноморскую, благодаря своей простоте и великолепному сочетанию ингредиентов. Баклажаны становятся мягкими и кремовыми, в то время как чеснок придает им пикантность. Угощение отлично будет выглядеть как в горячем, так и в холодном виде.

Что понадобится?

Баклажаны — 2–3 штуки (среднего размера)
Чеснок — 3–4 зубчика
Оливковое или растительное масло — 2–3 ст. ложки
Соль и черный перец — по вкусу
Зелень (укроп, кинза, петрушка) — по желанию
Лимонный сок — 1 ч. ложка (по желанию)

Как сделать это ароматное блюдо?

Подготовка баклажанов: Тщательно промыть овощи и обсушить. Нарезать их кружочками толщиной примерно 1 см, посолить и оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь. После этого промокнуть полотенцем.

Заправка: В небольшой посуде объединить масло, измельчённый чеснок, немного соль и перца. С полученной смесью смажьте каждую консерву баклажанов с обеих сторон.

Запекание: Предварительно нагреть духовку до 200 °C. Выложить баклажаны на противень, застеленный пергаментом, и запекать 25–30 минут, переворачивая в середине. Овощи должны стать мягкими и подрумяниться по краям.

Подача: Готовые баклажаны поместить на блюдо, украсить зеленью и, по желанию, сбрызнуть лимонным соком. Подавайте как самостоятельную закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также к рису или лепешкам.

Советы для гурманов

Чтобы добиться кремовой текстуры, можно запекать баклажаны целиком, после чего очистить и измельчить в пюре с чесноком.
Отлично дополнит блюдо йогуртовый соус или сметана с зеленью. Также можно придумать своеобразный соленый слоеный закусочный вариант, чередуя ломтики баклажанов с помидорами и сыром.

Источник: Еда от ШефМаркет