Морские глубины хранят удивительные винодельческие артефакты, среди которых случайно найденные бутылки с затонувших судов или специально выдержанные под водой вина. Эти напитки обладают неповторимым характером и уникальной историей, сообщает Дзен-канал "Вино и Эль".
История с императорским шампанским
Одним из самых интересных открытий стало шампанское, предназначавшееся для русского императорского двора. В 2010 году у берегов Финляндии были обнаружены затонувшие корабли XIX века с бутылками от таких известных брендов, как Veuve Clicquot, Heidsieck и Juglar. Пролежавшие в холодных водах Балтики более 150 лет, эти вина сохранили свои качества благодаря идеальным условиям — постоянной низкой температуре, полной темноте и высокому давлению. Одну из бутылок Veuve Clicquot продали за внушительные 15 000 евро, что подчеркивает их исключительную ценность.
Поиск и дегустация
Когда исследователи вскрыли одну из найденных бутылок, их ждал сюрприз. Определить возраст шампанского оказалось сложной задачей, так как маркировка на бутылках отсутствовала. Первые впечатления говорили о том, что напитку могло быть не менее ста лет, что было основанием для передачи находки на экспертизу специалистам. По словам представителя Veuve Clicquot, который участвовал в анализе, шампанское удивляло богатством аромата: в нем сочетались ноты тоста, кофе, меда и цветков липы. Некоторые источники также указывают на возникшие нотки грибов, что вполне естественно для такого возраста.
Подводные эксперименты современных виноделов
Современные виноделы активно используют технологии подводной выдержки, отправляя вина на морское дно для создания уникального вкусового профиля. Французская компания Louis Roederer выдерживает часть своих шардоне и пино нуар в водах Ла-Манша, а российское хозяйство "Абрау-Дюрсо" проводит аналогичные эксперименты в Черном море. Испанские производители из Галисии даже создали линейку вин, которые созревали на дне океана. Эта инновационная практика привносит в напитки минеральные ноты и необычную текстуру, обеспечивая медленное старение в условиях постоянного давления.
Среди других значимых находок — вина с корабля SS Republic, затонувшего у берегов США в 1865 году. Среди 9000 поднятых бутылок оказались легендарные Шато Марго и Шато Лафит. Также удивляют 168 бутылок балтийского шампанского, возрастом около 170 лет, которые сохранили свои пузырьки газа. Секрет сохранности таких подводных вин заключается в уникальных условиях подводного мира: постоянная низкая температура замедляет окислительные процессы, полное отсутствие света защищает от ультрафиолетового воздействия, а высокое давление гарантирует герметичность пробки. Минимальное содержание кислорода в воде предотвращает развитие микроорганизмов.
