Современные хлебобулочные изделия имеют свойство быстро портиться. Часто через два-три дня на поверхности хлеба появляются первые признаki плесени, что делает его непригодным для употребления. Но как же предотвратить это нежелательное явление?
Условия хранения хлеба
Чтобы замедлить процесс появления плесени, важно учитывать условия хранения хлеба. Он должен находиться в сухом и темном месте, вдали от источников влаги и тепла — таких как раковина, плита или окна, через которые поступают холодные сквозняки.
Оптимальное решение для хранения — хлебница, которая должна располагаться на кухонном столе при температуре 20-25°C и влажности не выше 70%. Не следует размещать хлебницу рядом с плитой или на окне, так как перепады температуры и влажности стимулируют развитие плесени.
Поддержка чистоты и уход за хлебом
Чистота внутри хлебницы также играет важную роль. Регулярная очистка на протяжении нескольких дней и протирание внутренней поверхности 3%-ным уксусным раствором поможет предотвратить картофельную болезнь хлеба. Если хлеб хранят в полимерной упаковке, необходимо размещать его в тёмном месте, так как прямые солнечные лучи создают конденсат внутри упаковки, что способствует образованию плесени.
Заморозка хлеба как альтернатива
Если не планируется быстрое употребление хлебобулочных изделий, идеальным вариантом станет их заморозка при температуре -18°C или ниже. В таком виде хлеб может храниться до полугода, сохраняя при этом свои вкусовые качества и свежесть.
Соблюдение этих простых правил поможет продлить срок хранения хлеба и наслаждаться его свежестью на протяжении более долгого времени.
