Начало сезона заготовок предлагает отличную возможность приготовить великолепное яблочное варенье, которое станет украшением зимнего чаепития и идеальной начинкой для всевозможной выпечки. Этот простой, но восхитительный рецепт непременно поднимет настроение всем, кто его попробует.
Необходимые ингредиенты
- Яблоки (не очищенные) — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Молотая корица — по желанию
Этапы приготовления
Отобрать свежие и спелые яблоки, тщательно их промыть, удалить плодоножки и хвостики. Затем нарезать яблоки на крупные дольки или кубики, не очищая кожуры.
Переложить подготовленные яблоки в широкую толстостенную кастрюлю или таз. Равномерно засыпать их сахаром, слегка встряхивая посуду, чтобы сахар обволакивал каждую дольку.
Добавить сок лимона и немного молотой корицы по вкусу. Аккуратно перемешать ингредиенты лопаткой или ложкой, стараясь не повреждать яблоки.
Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 30-60 минут, чтобы яблоки пустили сок и хорошо пропитались сахаром.
Когда яблоки начнут выделять достаточно сока, поставить кастрюлю на слабый огонь. Довести массу до кипения, помешивая, чтобы избежать пригорания. Когда варенье закипит, убавить огонь до минимума и готовить еще 40-60 минут, периодически помешивая.
Готовое варенье проверяется так: капли сиропа должны медленно стекать и образовывать густую нить.
В то время как варенье варится, обязательно стерилизовать банки, используя удобный метод: прогрев в духовке или обработку паром. Не забывайте прокипятить металлические крышки.
Горячее варенье разлить по чистым и сухим банкам и плотно закатать крышками.
Полезные советы
- Для лучшего результата подойдут кисло-сладкие сорта яблок, такие как Антоновка или Голден.
- Время варки может варьироваться в зависимости от сочности используемых яблок, поэтому важно следить за состоянием варенья.
- Храните банки с вареньем в прохладном темном месте, защищая их от солнечного света.
Эта восхитительная заготовка позволит творчески подойти к зимнему меню, добавив сладости и аромата в каждое чаепитие!
