Сохранить свёклу свежей до весны не так сложно, как кажется. Этот корнеплод предпочитает прохладу и высокий уровень влаги, но не выносит излишней сырости и повреждений. Вот три эффективных метода хранения, которые помогут избежать использования песка и обеспечить длительную сохранность.
Подготовка свёклы к зимнему хранению
Условия хранения в погребе
Чтобы свёкла оставалась свежей и не портилась, важно создать подходящие условия:
- Температура и влажность. Оптимальные условия: 0-2 градуса по Цельсию и 90-95% влажности. Обязательно обеспечьте лёгкую вентиляцию, но избегайте сквозняков.
- Чистота и сухость. Ящики и полы должны быть сухими и чистыми, без скоплений воды.
- Изоляция от фруктов. Держите свёклу подальше от яблок и груш; эти плоды выделяют этилен, который может способствовать гнили и прорастанию.
Способы хранения свёклы
Вот три оригинальных метода, чтобы сохранить свёклу на долгое время:
- Открытые пакеты. Используйте полиэтиленовые мешки (по 5-10 кг) для свёклы, не завязывая их. Убедитесь, что в пакетах есть вентиляционные отверстия, чтобы избежать конденсата.
- Глиняная броня. Разведите глину до консистенции сметаны и окуните каждый корнеплод, после чего дайте высохнуть. Это создаст защитную корку от влаги и болезней.
- Опилки или луковая шелуха. На дно ящика выложите слой опилок или шелухи, затем укладывайте свёклу, перемежая слоями. Это поможет избежать гнили и сохранить свежесть корнеплодов.
Правильные условия хранения и внимание к состоянию свёклы помогут сохранить её сочность и сладость до самой весны.
