Тефтели в подливе – это идеальное сочетание легкости и насыщенности, которое украсит любой стол. Это блюдо может легко стать как супом, так и вторым, в зависимости от предпочтений. Секрет – в регулировке количества воды, что позволяет варьировать консистенцию и делает тефтели еще более привлекательными.
Идеальное сочетание ингредиентов
Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать мясной фарш, например, смесь говядины и свинины. Дополняет его рубленый лук и куриное яйцо, отвечающее за связующее свойство. Специи, такие как молотый перец, придадут оценку вкусу, а добавление различных овощей обогатит блюдо полезными свойствами.
Идеальные ингредиенты для тефтелей:
- фарш (свино-говяжий) – 500 г
- рис – 0,5 ст.
- соль и перец – по вкусу
- картофель – 600 г
- вода – примерно 1,5 л
- репчатый лук – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- растительное масло – 2-3 ст. л.
- томатная паста – 1 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
- зелень – для подачи
Пошаговое приготовление
Приготовление начинается с подготовки фарша. Лук нарезается мелкими кубиками и добавляется в мясную массу вместе с промытым рисом, яйцом, солью и перцем. Все тщательно перемешивается, после чего формируются крупные тефтели весом около 75-80 г.
Для создания подливки нарезаются лук, болгарский перец и натертая морковь. В большой кастрюле разогревается растительное масло, где сначала обжаривается лук до мягкости. Затем добавляется морковь и жарится еще несколько минут. Далее вводится томатная паста и болгарский перец, которые готовятся 2 минуты.
После этого в кастрюлю отправляются очищенный и нарезанный картофель. Все заливается горячей водой, чтобы покрыть овощи, и добавляется соль по вкусу. На финальном этапе тефтели выкладываются сверху, а кастрюля накрывается крышкой. Блюдо готовится на медленном огне в течение 30-40 минут. Перед подачей тефтели посыпаются свежей рубленой зеленью, что добавляет яркости и свежести.
