Морская капуста, она же ламинария, – это не просто водоросль, а многогранный продукт, который обрел популярность в кулинарии и косметологии. Известные сорта, такие как сахарина и японика, находят свое место на полках магазинов в сушеном, замороженном и консервированном видах. Эта водоросль активно используется в производстве БАДов и лекарств, помогающих поддерживать здоровье.
История и распространение
Ламинария на протяжении веков использовалась в разных культурах. Первые упоминания о ней относятся к XII веку в китайских текстах. Сначала ее использовали для лечения зоба, а император Канси даже включал морскую капусту в свой ежедневный рацион. Словно лекари, корейцы применяли ее для лечения дизентерии, а японцы использовали в борьбе с туберкулезом. В России о морской капусте научились набирать благодаря экспедиции Беринга в XVIII веке, а сегодня она доступна в любом магазине, в частности, из Японии.
Польза и состав
Эта морская водоросль невероятно полезна для организма, благодаря богатству минералов и витаминов. В 100 граммах морской капусты можно найти:
- Калорийность: 24,9 кКал
- Белки: 0,9 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 3 г
- Йод: 300 мкг
- Кальций: 40 мг
Этот список не исчерпывающий, ведь морская капуста содержит еще много полезных для человеческого организма микроэлементов. Она помогает улучшить работу щитовидной железы, тренирует сердечно-сосудистую систему и помогает поддерживать нормальный уровень холестерина. В дополнение, ламинарию рекомендуют для улучшения пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки, которая способствует очищению организма.
Кулинарные идеи
Морскую капусту можно готовить в различных вариантах. Ее можно употреблять в сыром виде, предварительно замочив сушеную ламинию, или добавлять в салаты, супы и даже выпечку. Например, вот несколько оригинальных рецептов:
- Салат с морскими дарами и перепелиными яйцами.
- Суп по-сахалински на основе морской капусты.
- Паста для бутербродов, основанная на морской ламинарии.
Таким образом, морская капуста – это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно использовать в повседневном рационе.
