С запада к нам пришла популярная тенденция замораживания овощей, и кабачки не стали исключением. Обладая высоким содержанием воды и уникальным вкусом, эти зеленые «братья» овощного мира легко замораживаются с помощью различных методов, чтобы радовать нас зимой. Ниже представлены четыре простых способа, которые позволят сохранить кабачки на долгие месяцы.
Способ 1: Измельчение и заморозка
Первый метод — это заморозка кабачков в измельченном виде. Сначала их нужно нарезать: это может быть как мелкая нарезка, так и крупные кусочки. Затем нарезанные кабачки отправляются в герметичный пакет, после чего масса равномерно распределяется на плоском поддоне. Замораживание в виде брикетов осуществляется быстро и удобно, так как в дальнейшем их можно легко разбить на порции нужного размера, не размораживая весь объем.
Способ 2: Кубики из формочек
Второй метод включает использование мясорубки для получения однородной массы или небольших кубиков. Замороженные кусочки можно укладывать в специальные формы для льда. После того как кабачки замерзнут, их помещают в пакеты. Это отличный способ для тех, кто хочет не только сохранить вкус, но и создать разнообразные овощные смеси для будущих блюд.
Способ 3: Заготовки для блюд
Кабачки можно замораживать в качестве заготовок для конкретных рецептов. Это включает в себя фаршированные лодочки: для этого кабачок разрезается пополам, удаляется сердцевина, и очищенные половинки помещаются в пакеты. Для приготовления фаршированных колец их следует нарезать на равномерные круги, а затем сначала заморозить на подносе, чтобы они не слипались.
Замороженные кабачки сохранят свои питательные вещества и будут готовы к использованию в супах, запеканках и других блюдах в течение всей зимы. Никакой предварительной разморозки в большинстве случаев не требуется, кроме случаев, когда используются измельченные кабачки для выпечки оладий или кексов.
