Баклажаны — универсальный и ароматный овощ, способный разнообразить любой стол. Один из самых простых и при этом вкусных способов их приготовления — жарка в муке. Этот метод не требует сложных ингредиентов или особых кулинарных навыков, а результат получается с румяной корочкой и нежной серединкой, сообщает Дзен-канал "Алёнка Краснодар ".
Почему стоит попробовать этот способ приготовления
Приготовление жареных баклажанов в муке — это отличная идея для быстрого ужина или закуски. За 20-30 минут готовится блюдо, которое идеально подходит в качестве гарнира, закуски или самостоятельного угощения. Этот способ легко адаптируется под любую диету: постную, вегетарианскую или обычную.
Ингредиенты для двух порций
- Баклажаны: 2 средних плода (400-500 г).
- Пшеничная мука: 5-6 столовых ложек.
- Соль: 1 чайная ложка (для удаления горечи).
- Растительное масло: 3-4 столовые ложки для жарки.
Как приготовить баклажаны без горечи
Чтобы баклажаны не стали горькими, нужно уделить внимание их подготовке. Выбирайте молодые плоды с гладкой кожицей, без вмятин. Если попали на старые, их лучше замочить. Нарежьте баклажаны тонкими кружочками и посыпьте солью, оставив на 15-30 минут. Затем тщательно промойте и обсушите.
Тем временем подготовьте панировку: насыпьте муку в тарелку и добавьте по желанию специи — перец или чеснок. Обваляйте ломтики баклажанов в муке, стряхивая лишнее.
Разогрейте сковороду и добавьте немного масла. Жарьте баклажаны на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Важно не накрывать сковороду крышкой, чтобы избежать потери хрупкости.
После жарки выложите баклажаны на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Это простое и сытное блюдо можно подавать горячим к мясу или рыбе, или же охладить и использовать как закуску.
