Картофель — универсальный продукт, который многие закупают впрок осенью, надеясь наслаждаться его вкусом вплоть до нового урожая. Однако, чтобы избежать непредвиденных ситуаций, важно знать, как правильно хранить этот корнеплод, чтобы он не прорастал и оставался свежим, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Эффективный народный метод
Согласно советам экспертов, один из самых простых способов продлить срок хранения картошки — это хранить ее с яблоками в холодильнике. Это не только необычно, но и эффективно: картошка, находящаяся рядом с яблоками, может сохранять свою свежесть в три раза дольше.
Это связано с этиленом — газом, который выделяют яблоки во время своего созревания. Хранение корнеплодов в условиях низкой температуры замедляет этот процесс, что в свою очередь помогает подавить прорастание картошки и замедляет обмен веществ в крахмале.
Результаты эксперимента
В одном из недавних экспериментов проверили, как работает данный метод на практике. Для тестирования были куплены два килограмма картофеля: один пакет был помещен в темный шкаф без яблок, а другой — в фреш-зону холодильника с яблоками.
Спустя несколько недель стало очевидно, что картофель в шкафу покрылся ростками и начал гнить, тогда как корнеплоды, хранящиеся в холодильнике, выглядели так же свежо, как и в день покупки. Яблоки, к сожалению, сморщились и испортились, но это не повлияло на картошку.
Оптимальные условия хранения
Важно помнить, что для картофеля необходимы определенные условия хранения. Для корнеплодов, предназначенных к употреблению, оптимальная температура составляет 2-5 градусов Цельсия. Если есть возможность хранить картошку в подвале или погребе, это будет идеальным вариантом. Влажность при этом должна составлять около 90%.
Семенной картофель, в свою очередь, лучше хранить при температуре 1-2 градуса Цельсия, чтобы сохранить его качественные характеристики до посадки весной. Кроме того, всё более популярным становится батат — сладкий картофель с оранжевой мякотью, который также требует внимания в вопросах хранения. Как и картофелю, ему подходят темные и прохладные места, вдали от других продуктов.
