Итальянская кухня всегда славилась своими яркими и насыщенными блюдами. Одним из таких кулинарных шедевров является курица дьявола, или Pollo alla diabolo. Это блюдо привлекает внимание своим запоминающимся названием и обещает настоящую гурманскую симфонию вкусов.
История блюда и его особенности
Курица с названием, навевающим образы пылающего пламени, действительно заслуживает вашей заботы, ведь она не только выглядит аппетитно, но и удивительно ароматна. Секрет ее неподражаемого вкуса заключается в идеальном сочетании пряностей и метода приготовления. Сочетание нежного мяса с хрустящей корочкой вызывает ассоциации с курицей табака, но с уникальным итальянским акцентом.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого стилевого блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 тушка цыпленка
- 1 ч. л. красной паприки
- 60 мл оливкового масла
- сушеный тимьян, розмарин, майоран по вкусу
- 1 щепотка сушеного шалфея
- соль и черный перец по вкусу
Приготовление курицы дьявола
Процесс создания курицы дьявола просто захватывающий. Начнем с разрезания тушки: разрезать курицу от гузки до плеча и удалить шею. Далее, необходимо отбить мясо до плоского состояния. Обернув курицу пищевой пленкой, сделать это будет крайне удобно.
После предварительных манипуляций, стоит посолить внешнюю часть курицы и разогреть оливковое масло в сковороде. Курицу следует поместить на сковороду кожей вниз, прижимая её руками для лучшего обжаривания. Жарить необходимо около четырех минут, после чего посолить верхнюю часть. Далее можно смешать оливковое масло с паприкой и выбранными пряностями, обмазав получившейся смесью курицу. Необходимо перевернуть мясо и снова обжарить, предварительно смазав смесью. Процесс повторяют, уменьшая огонь, чтобы избежать пригорания.
Общее время приготовления курицы составляет около сорока минут. По окончании она порадует глаз и желудок своим огненным, сочным и ароматным видом. Это блюдо однозначно стоит попробовать, чтобы оценить все его прелести!
