Соль при варке яиц добавляют не столько ради лёгкой чистки, сколько для самого процесса приготовления. На каждый литр воды рекомендуют брать одну чайную ложку соли. Время варки зависит от желаемой консистенции желтка. ### Для чего нужна соль Считается, что солёная вода плотнее, поэтому тепло в ней распределяется равномернее, а яйца реже ударяются о стенки кастрюли. Кроме того, соль, согласно описанному объяснению, помогает белку быстрее развернуться и приготовиться. Соль обычно советуют добавлять, чтобы яйца лучше чистились, однако для этого важнее выбрать не самые свежие яйца и варить их на слабом огне. ### Сколько варить яйца Время отсчитывают после закипания воды: - всмятку — 2 минуты; - в мешочек — 4 минуты; - вкрутую — 7 минут. Яйца можно приправлять солью и другими специями по вкусу: противопоказаний к такому сочетанию в материале не отмечается. В качестве дополнения к яйцам рекомендуют подать овощи.
