Остатки пищи в тёплой и влажной посудомоечной машине могут способствовать размножению микроорганизмов. Чтобы снизить риск загрязнения посуды, после цикла мойки дверцу советуют оставлять приоткрытой на 15–30 минут, а фильтр, разбрызгиватели и внутреннюю часть дверцы тщательно очищать раз в один-два месяца. Заведующая отделением профилактики Красногорской больницы Екатерина Сысоева предупредила, что при длительном хранении грязной посуды на внутренних поверхностях и фильтрах могут появиться бактерии, в том числе кишечная палочка, сальмонелла и стафилококки, а также плесневые грибы. Некоторые микроорганизмы образуют биоплёнку, которая защищает их от моющих средств и высокой температуры. Если она сформировалась, колонии могут сохраниться даже после интенсивной программы, а машина — стать источником повторного загрязнения посуды. После завершения мойки дверцу рекомендуется приоткрыть, чтобы внутри уменьшилась влажность и поверхности просохли. Глубокую чистку проводят раз в один-два месяца: для удаления налёта и остатков пищи можно использовать специальные средства для посудомоечных машин, уксусную или лимонную кислоту. Пренебрежение гигиеной техники, отметила врач, повышает риск пищевых инфекций. 1
