Обычная морковь легко превращается в яркий гарнир: достаточно запечь ее с медом, маслом и душистыми травами. Кусочки становятся мягкими внутри, слегка золотистыми снаружи и приобретают деликатную сладость. Такое блюдо дополнит мясо, птицу или рыбу и не потребует сложной подготовки.
Ингредиенты на 3–4 порции
- Морковь — 600 г;
- мед — 1 ст. л.;
- растительное или оливковое масло — 1,5 ст. л.;
- сушеный тимьян — ? ч. л., розмарин — ? ч. л.;
- соль и черный перец — по вкусу;
- лимонный сок — 1 ч. л. по желанию.
Если морковь сладкая, меда можно взять меньше. Для пряной нотки добавьте щепотку паприки.
Как запечь морковь
В последние минуты следите за овощами: медовая глазурь может быстро потемнеть. Перед подачей по желанию сбрызните морковь лимонным соком — кислинка уравновесит сладость.
С чем подать и как улучшить вкус
Тимьян и розмарин хорошо сочетаются со свининой и говядиной. К курице или индейке можно добавить паприку, а к белой рыбе — немного лимонного сока и меньше розмарина. Для более сытной подачи посыпьте готовый гарнир кунжутом или измельченными грецкими орехами.
Не нарезайте морковь слишком тонко и не добавляйте много меда: задача заправки — подчеркнуть естественную сладость овоща. Запекайте его без фольги, чтобы влага испарялась, а поверхность румянилась. Подавайте блюдо теплым, пока сохраняется аппетитная корочка.
