Совсем скоро деловой центр «Москва-Сити» удивит любителей гастрономии новым проектом, который перенесёт их в эпоху византийского великолепия.
На 90-м этаже башни «Федерация» у читателей и посетителей появится возможность познакомиться с русской кухней в ресторане Monomakh, о котором рассказали на канале «СысоевFM».
Это заведение будет открыто владельцами ресторана Mume, среди которых значится экс-директор «Аэромара» и глава «Китайского летчика Джао Да». Ресторан стремится соединить две культурные традиции — русскую и византийскую, вдохновляясь многогранной историей Владимира Мономаха.
Имя князя выбрано не случайно: мать Мономаха была дочерью византийского императора Константина IX, что подчеркивает связь между двумя культурами. Однако наиболее интригующим остаётся меню, которое уже вызывает немалый интерес.
Кулинарные откровения
Шеф-поваром Monomakh стал Ярослав Балень, ранее работавший в ресторане Twins. Его меню обещает полное погружение в кулинарные традиции: дичь, северная рыба, печные блюда, мед, ягоды и византийские специи. В дополнение к этим угощениям предлагаются соленья из луговых трав и цветов, а десерты могут стать настоящей находкой для ностальгирующих — от тульского пряника до гречневого тирамису.
Камерная атмосфера
Ресторан Monomakh будет иметь уютный камерный формат с возможностью разместить всего 60 человек. А его открытие запланировано на май, что уже наделало шум в гастрономическом сообществе.
Сейчас остаётся лишь дождаться открытия и с нетерпением ожидать этого незабываемого кулинарного путешествия!
