Насладитесь рецептом мясных рулетиков из свинины с ароматной луком, которые приятно удивят вас и ваших гостей. Лук в начинке преобразуется в хрустящий и сочный ингредиент без горечи после приготовления, а обильный сметанный соус станет отличной подливкой для гарнира.
Ингредиенты для рулетиков
- Свиная корейка без кости — 600 г
- Лук репчатый — 4 шт. (около 500 г)
- Мука — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Уксус столовый — 1,5 ст. ложки
- Масло подсолнечное — 40 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Ингредиенты для соуса
- Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
- Лук зеленый — 0,5 пучка
- Мука — 1 ст. ложка
- Сметана — 300 г
- Вода — 300 мл
- Укроп свежий — 0,5 пучка
- Паприка — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Сначала следует нарезать свиную корейку тонкими слайсами, всего получится около 10 кусочков. Каждый кусочек отбивается до тонкости, посыпается солью и черным перцем.
Для начинки нарезать четыре луковицы полукольцами, затем перемешать с сахаром и уксусом. Лук стоит слегка помять для мягкости.
На каждый отбитый кусочек свинины выложить достаточно много лука и свернуть рулетик, предварительно обваляв в муке. Обжарить рулетики на раскалённом подсолнечном масле до золотистой корочки, избегая тушения.
Следующий этап — приготовление сметанного соуса. Для этого нарезать оставшуюся луковицу кубиками, а зеленый лук и укроп мелко нарезать. В сковороду, где жарились рулетики, добавить немного масла, обжарить лук, затем добавить зеленый лук и муку, продолжая обжаривание на небольшом огне.
Смешать с сметаной и приправами, влить воду и довести до кипения. Затем аккуратно добавить обжаренные рулетики и тушить под крышкой на слабом огне около 30-40 минут.
Мясные рулетики с луком готовы! Подавайте горячими, обильно полив сметанным соусом, и наслаждайтесь вкусом этого блюда.
