Капуста – это не просто привычный продукт на нашем столе, но и настоящая палитра для кулинарного творчества, доступная круглый год. С помощью этих уникальных рецептов из белокочанной, брокколи и савойской капусты можно удивить даже самых взыскательных гурманов.
Брокколи на гриле с соусом из кешью от Павла Трифонова
Бренд-шеф ресторанов «Закрома» и «Сказка» из Ярославля, Павел Трифонов, предлагает невероятное блюдо, которое сочетает в себе восхитительные текстуры и неповторимый вкус.
Ингредиенты для одного порции:
- брокколи – 180 г
- кунжутный соус – 40 г
- оливковое масло – 10 г
- кунжут кимчи – 2 г
- соль, черный перец – по вкусу
Для соуса из кешью понадобится:
- соевый соус – 150 мл
- рисовый уксус – 150 мл
- орех кешью – 225 г
- кунжут – 100 г
- горчица – 45 г
- вода, растительное масло, соль, перец и сахар – по вкусу
Приготовление:
Стейк из молодой капусты от Александра Райляна
Шеф-повар московского ресторана Jamaa представляет уникальный стейк, который точно завоюет сердца любителей овощей.
Ингредиенты:
- молодая белокочанная капуста – 1 шт.
- лук-сибулет – для подачи
Для мисо-масла:
- паста мисо – 30 г
- сливочное масло – 200 г
- сахар – 30 г
Для соуса:
- лук-шалот – 200 г
- белое вино, сливки 33% – по 200 мл и 250 г соответственно
- тимьян и чеснок – по вкусу
Приготовление:
Голубцы из савойской капусты с телятиной и сливочно-грибным соусом
Ресторан 6pm bread kitchen предлагает изысканную версию голубцов, которые порадуют своим вкусом всех ценителей хорошей кухни.
Ингредиенты:
- говядина – 500 г
- савойская капуста – 1 шт.
- шампиньоны – 1,5 кг
- лук и другие приправы – по вкусу
Приготовление:
Эти рецепты представляют собой настоящий кулинарный экскурс и могут сделать каждый ужин особенным.
